餐飲行業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)玩法

　　“民以食為天”，作為衣食住行的一員，餐飲行業(yè)是永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)的行業(yè)。在如今社會(huì)多樣化的進(jìn)程下，餐飲行業(yè)也走上了互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)道路，從開(kāi)始的美團(tuán)、餓了么到抖音、微信公眾號(hào)以及其他新媒體平臺(tái)的出現(xiàn)，餐飲行業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式轉(zhuǎn)為線上線下相結(jié)合的新模式，那么，餐飲行業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)玩法是什么呢?

 

　　餐飲行業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)模式被打破邊界，打破傳統(tǒng)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)公司也發(fā)生了微妙變化。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，也會(huì)逐步形成全網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)，全渠道KOL新媒體模式。如果還在思考你的餐廳是否需要跨界，是否需要融入次元文化，是否需要借助新媒體去打破餐廳營(yíng)銷(xiāo)邊界，答案也是很明確的，當(dāng)然這需要你的餐廳全員營(yíng)銷(xiāo)，需要協(xié)同作戰(zhàn)，默契配合，在利益不沖突的基礎(chǔ)上，你和餐廳整體的創(chuàng)意、營(yíng)銷(xiāo)與運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的每個(gè)人，都必須融為一體。
 

　　隨著網(wǎng)絡(luò)的普及和飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)作為一種廣告媒體已經(jīng)越來(lái)越受到餐飲企業(yè)的重視。網(wǎng)絡(luò)媒體不僅僅具有覆蓋面廣、不受時(shí)空限制、媒體信息豐富多彩、廣告效果易于統(tǒng)計(jì)、成本相對(duì)較低等特點(diǎn)，與傳統(tǒng)媒體對(duì)比最重要的特點(diǎn)還在于具有信息雙向流通的交互功能。人們的交流圈子和方式從“耳濡目染”向“手指文化”轉(zhuǎn)變，對(duì)餐飲業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理，尤其是營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的影響是革命性的。鄭州市的餐飲企業(yè)群體，在當(dāng)前新技術(shù)和傳統(tǒng)模式共存的環(huán)境下，如何搶占先機(jī)，利用新媒體營(yíng)銷(xiāo)，成為被廣泛關(guān)注和深度探討的熱門(mén)話題。
 

　　在微信平臺(tái)，語(yǔ)言表達(dá)通常以“朋友”的方式出現(xiàn)，從而拉近顧客和企業(yè)之間的距離，增強(qiáng)親切感。在潛移默化中，使消費(fèi)者逐漸接受餐廳的特色文化，從而在其心中建立起該餐廳的獨(dú)特品牌形象。怎么利用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)為餐飲行業(yè)獲取流量呢?可以通過(guò)建立餐廳的官方網(wǎng)站，跟大型的團(tuán)購(gòu)平臺(tái)合作，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道推廣餐廳等，將線上線下資源互相轉(zhuǎn)化。那么餐飲行業(yè)想要建立微信公眾號(hào)，通過(guò)自媒體運(yùn)營(yíng)來(lái)達(dá)到餐廳推廣該怎么做呢?
 

　　多樣化的新媒體內(nèi)容運(yùn)營(yíng)：做微信運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵是如何豐富內(nèi)容，并將內(nèi)容推廣出去，讓更多的人知道你的餐廳，你的菜品，你的活動(dòng)。沒(méi)有價(jià)值的推送會(huì)讓顧客沒(méi)有耐心閱讀，更不要指望顧客去幫你分享傳播，所以?xún)?nèi)容很重要。餐飲行業(yè)微信公眾號(hào)可以推送飲食，養(yǎng)生類(lèi)信息，可以結(jié)合集結(jié)分享時(shí)令菜品制作方法，如端午節(jié)教大家包粽子，元宵節(jié)交大家包餃子等。
 

　　讓顧客形成使用習(xí)慣：微信的用戶基數(shù)相對(duì)較大，現(xiàn)在走在大街小巷，大到商場(chǎng)購(gòu)物，小到街邊水果攤買(mǎi)水果，大家都在使用微信支付，餐廳可以開(kāi)通微信訂餐，微信支付等方式，來(lái)便捷客戶的用餐體驗(yàn)。通過(guò)微信開(kāi)發(fā)，增加互動(dòng)板塊，如抽獎(jiǎng)，發(fā)紅包，發(fā)代金券等來(lái)活躍粉絲，刺激消費(fèi)。
 

　　如何增加用戶：微信運(yùn)營(yíng)鎖定的客戶群體更多的是年輕人，想要把微信營(yíng)銷(xiāo)發(fā)揮到極致，就必須抓住這部分人群的消費(fèi)心理。年輕人群喜歡嘗試新事物，有一定經(jīng)濟(jì)能力，但對(duì)活動(dòng)和優(yōu)惠也比較敏感，所以定期推出關(guān)注送禮，轉(zhuǎn)發(fā)送禮，新品試吃，優(yōu)惠券等活動(dòng)，不失為增加微信用戶量的好。
 

　　微信營(yíng)銷(xiāo)貴在堅(jiān)持：做微信運(yùn)營(yíng)也是做廣告豎立品牌形象的一種渠道，跟廣告一樣達(dá)不到立竿見(jiàn)影的效果，所以這是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持和慢慢累積的過(guò)程，用戶群和粉絲在慢慢累積，口碑在慢慢累積，同樣的品牌形象也在慢慢累積。
 

　　餐飲行業(yè)做新媒體平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)有哪些好處?
 

　　消耗成本低：傳統(tǒng)的餐飲營(yíng)銷(xiāo)模式都是針對(duì)于線下，比如在門(mén)店門(mén)口張貼海報(bào)，人流多的地方打廣告，而這些方式需要消耗大量的成本。相對(duì)于新媒體營(yíng)銷(xiāo)來(lái)說(shuō)，成本顯然會(huì)更高。在新媒體平臺(tái)，不需要花費(fèi)大量的金錢(qián)去做一些物資，只需要花一點(diǎn)時(shí)間、一點(diǎn)人力，在平臺(tái)上發(fā)布一些文章、海報(bào)之類(lèi)的。
 

　　宣傳效果好：傳統(tǒng)的方式主要是針對(duì)線下用戶，無(wú)論是以海報(bào)張貼形式，還是傳單發(fā)放形式，在如今的環(huán)境中，帶來(lái)的宣傳效果都不是很好?，F(xiàn)在多數(shù)用戶的注意力更多的是在網(wǎng)上，而利用新媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳可以達(dá)到一個(gè)更好的效果。在這方面，不論是以何種方式進(jìn)行宣傳，傳播范圍更廣，用戶回饋的信息也會(huì)更多。
 

　　用戶粘性強(qiáng)：以往，顧客到店消費(fèi)過(guò)后，也許就不會(huì)再有過(guò)多的接觸，多數(shù)就是利用會(huì)員卡、優(yōu)惠券之類(lèi)的引導(dǎo)一下顧客再次消費(fèi)，但這種方式很多時(shí)候也不會(huì)達(dá)到自己想要的效果。在新媒體平臺(tái)，我們與用戶有了更多的接觸了解，更能將用戶留下來(lái)。像平時(shí)我們可以通過(guò)評(píng)論、留言等方式與用戶互動(dòng)，也可以通過(guò)一些活動(dòng)小游戲，讓用戶完全有參與感。這樣我們與用戶的互動(dòng)更加頻繁，社交傳播效果也會(huì)更強(qiáng)。
 

　　銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化高：利用新媒體平臺(tái)，我們可以做更多的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方式，來(lái)帶領(lǐng)用戶參與，促進(jìn)消費(fèi)。比如現(xiàn)在很常見(jiàn)的一種方式：拍照上傳，進(jìn)行投票評(píng)選，票高者獲得禮品。這種方式新穎有趣，讓用戶更愿意去參加，也能更好的進(jìn)行到一個(gè)宣傳，吸引了更多用戶參與到這種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中來(lái)。在擁有一定話題熱度后，也能夠讓促銷(xiāo)產(chǎn)生實(shí)際收益。
 

　　信息的傳播是即時(shí)的，擴(kuò)散很快，在病毒營(yíng)銷(xiāo)的助力下，隨便一個(gè)信息都可以起到顛覆性的傳播效果。所以，產(chǎn)品擺在哪兒賣(mài)已經(jīng)不是問(wèn)題，如何傳播才是問(wèn)題。但在大數(shù)據(jù)等因素作用下，餐飲行業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)也激起了波瀾，已經(jīng)迎來(lái)大變革時(shí)代，嶄新的行業(yè)生態(tài)、商業(yè)模式日益崛起爆發(fā)。

 

　　餐飲行業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)：
 

　　小面積化：是很多小吃類(lèi)餐飲的共同特征，像是絕味鴨脖、DQ等等，還有極多的小吃店，品牌規(guī)模越來(lái)越大，分店越來(lái)越多，但店鋪面積也越來(lái)越迷你。其根本原因在于店面縮小，投入門(mén)檻相應(yīng)降低，經(jīng)營(yíng)時(shí)間成本和人工成本的調(diào)整也就愈加靈活，對(duì)規(guī)避創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)有極大的作用。
 

　　爆款化：高服務(wù)強(qiáng)感知才能被顧客記住，DQ冬季依舊在賣(mài)冰激凌，冬天買(mǎi)冰淇淋的人少，就可以想盡辦法降低成本，提高服務(wù)和品質(zhì)，資金投入到研發(fā)新品中。冬天能賣(mài)的不差，那么夏天來(lái)臨的時(shí)候必定迎來(lái)爆點(diǎn)。
 

　　餐飲零售化：餐廳成為特定流量的終端銷(xiāo)售場(chǎng)景，越來(lái)越多的餐飲品牌都開(kāi)始以自身名氣為根基打造出零售產(chǎn)品：在海底撈，你可以帶走袋裝火鍋底料、佐料。在星巴克，你可以買(mǎi)到新品不斷的杯子、咖啡豆以及玩偶。
 

　　渠道下沉：一線城市造勢(shì)能，三四線城市造規(guī)模與利潤(rùn)，今年很多本身就很有盈利能力，但規(guī)模不算巨大的企業(yè)都齊刷刷的選擇在一線城市開(kāi)首店比如：“巴奴毛肚火鍋”和“喜家德”之類(lèi)的。
 

　　傳播多樣化，應(yīng)有自己的“流量池”，在現(xiàn)階段，抖音、西瓜視頻等視頻直播平臺(tái)已經(jīng)成為了新的帶貨傳播窗口，很多企業(yè)都在奮力嘗試，打造自己的私域流量池。
 

　　管理數(shù)字化：數(shù)據(jù)成為核心競(jìng)爭(zhēng)力，數(shù)字化不再只是一個(gè)標(biāo)簽，也不再只是IT方面的專(zhuān)屬話題?；ヂ?lián)網(wǎng)+時(shí)代，其巨大的影響力已經(jīng)從量變到質(zhì)變，對(duì)消費(fèi)者行為、外部商業(yè)環(huán)境、以及餐飲企業(yè)自身的運(yùn)作模式產(chǎn)生了革命性的影響。
 

　　這是一個(gè)互動(dòng)的時(shí)代，誰(shuí)掌握了互動(dòng)的竅門(mén)，提供了互動(dòng)的平臺(tái)，誰(shuí)才有機(jī)會(huì)成為贏家，新媒體傳播的核心就是互動(dòng)。能和受眾粉絲打成一片就成功了一大步。新媒體時(shí)代的品牌和過(guò)去大不相同，餐飲品牌的打造是能夠借助新興的用戶群去共同共融出升級(jí)你的品牌。社群運(yùn)營(yíng)為前提下可以更深和更廣地挖掘潛在的用戶，對(duì)用戶的個(gè)性需求予以滿足，提供精準(zhǔn)和貼心的服務(wù)。這時(shí)的傳播和營(yíng)銷(xiāo)就達(dá)到了全覆蓋的程度，能夠滲透到你的每一位用戶或者潛在消費(fèi)人群里。餐飲行業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)在這個(gè)新媒體時(shí)代是餐飲行業(yè)發(fā)展尤為重要的一環(huán)，掌握了餐飲行業(yè)新媒體營(yíng)銷(xiāo)玩法對(duì)餐飲公司的發(fā)展有很大裨益。